實(shí)驗(yàn)精米機(jī)留胚率影響因素分析

        實(shí)驗(yàn)性大米拋光機(jī)主要用于去除大米的皮層和胚芽，脫白后得到的精米用于食品檢驗(yàn)、科研和教學(xué)研究。實(shí)驗(yàn)性大米拋光機(jī)的胚保留率如何？研究人員研究的相關(guān)主題。
        
        胚芽精米的增白過(guò)程與普通白米基本相同：糙米在碾米機(jī)的增白室中軸向輸送，經(jīng)過(guò)碾壓和擠壓后制成精米。但由于胚芽米本身的特性，不僅要具有較高的胚保留率，而且要達(dá)到普通大米的精度，所以在加工過(guò)程中必須遵循輕碾多碾的原則。普通大米機(jī)很難做到這一點(diǎn)，所以需要設(shè)計(jì)一種特殊的胚芽大米拋光機(jī)。從白化工藝來(lái)看，白化過(guò)程中的白化壓力和升溫是影響胚芽大米產(chǎn)量的兩個(gè)重要因素。只有綜合考慮和控制這兩個(gè)因素，才能生產(chǎn)出合格的胚芽稻米。
        
        大米拋光機(jī)主要由去石機(jī)構(gòu)、升降機(jī)構(gòu)、送風(fēng)機(jī)構(gòu)、增白機(jī)構(gòu)和米糠分離機(jī)構(gòu)組成。在增白過(guò)程中，要考慮米粒的溫升和增白壓力的控制。
        
        當(dāng)米粒在白化室中碰撞時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。圍繞米粒短軸的旋轉(zhuǎn)稱(chēng)為翻轉(zhuǎn)，圍繞米粒長(zhǎng)軸的旋轉(zhuǎn)稱(chēng)為翻滾，統(tǒng)稱(chēng)為翻滾。因?yàn)榕哐课挥诿琢ｉL(zhǎng)軸的下半部，如果米粒碾壓不夠，就會(huì)使米粒部分磨得過(guò)多，稱(chēng)為過(guò)磨。過(guò)度碾磨會(huì)降低水稻產(chǎn)量，粗糙度會(huì)不均勻。當(dāng)米粒卷得過(guò)多時(shí)，米粒的末端會(huì)被壓碎，胚芽會(huì)被破壞。